Nautilus
Новости со всего света
04:31 12 июля 2025
Иерусалим 33 Тель-Авив 31 Хайфа 25
$ 3.334 £ 4.509 € 3.896 ₽ 0.043 ₴ 0.08
Nautilus
Новости со всего света
04:31 12 июля 2025
Иерусалим 33 Тель-Авив 31 Хайфа 25

Последние публикации

12.07.25 Франция посмертно повысит в звании Альфреда Дрейфуса

В январе 1898 года известный французский писатель Эмиль Золя опубликовал знаменитое открытое письмо…

09.07.25 Впервые в истории на ИИ подали в суд

«Midjourney — это квинтэссенция безработицы в сфере авторских прав и бездонная яма плагиата», —…

05.07.25 Алиенора Аквитанская: железная королева Средневековья

Алиенора Аквитанская оставила неизгладимый след в истории. Она не просто правила, она меняла эпоху,…

02.07.25 Как разобраться в немецком пиве

Часто к Куглеру стали заезжать велосипедисты, которые, несмотря на любовь к активному образу жизни,…

28.06.25 Валерий Панов: танец против страха

Повлияла на него, как и на многих евреев в СССР, Шестидневная война. Неожиданная, вызывающая победа…

25.06.25 Родоначальник литературных клише

Его личная жизнь, прообраз мексиканского сериала, на протяжении десятилетий оставалась объектом…

21.06.25 Трамп говорит, что киноиндустрия в США умирает

Это обстоятельство превращается в обоюдоострый меч для творческих работников: в Америке благодаря…

18.06.25 Человек с фронтира

Иствуд не забывает и пошутить над собой и своими крайне консервативными взглядами. Например, Эрл,…

14.06.25 За что боятся пятницу, 13-е

Существует примета о том, что 13 гостей за столом — к беде. На случай, если все-таки именно такое…

11.06.25 Настоящее лицо войны

«Он остался в живых только потому, что кто-то погибал за него. Он сделал это открытие, не понимая,…

07.06.25 Тарифные войны: просто о сложном

А северяне? Они же не могли сказать простому народу: давайте пойдем воевать за интересы…

04.06.25 Резиденции Людвига II - кандидаты во Всемирное наследие

Став королем в юном возрасте, молодой монарх-мечтатель начал создавать вокруг себя эти вымышленные…

31.05.25 Уроки Евровидения

Конкурс Евровидения очень похож на ООН: там тоже голосуют по сходному принципу. Быть может, пришла…

28.05.25 Юваль – лучше всех!

Понятно, что сегодня «Евровидение» – не только и не столько конкурс талантов, а еще и политическое…

24.05.25 Турецкая легенда

Их «Destan» («Легенда») о выходе из Евровидения никак с Израилем не связан. Потому как, принимая в…

21.05.25 Зачем подавлять протесты, если их можно режиссировать?

Так бунт и превращается в товар. Ведь он яркий, он звучит, он будоражит, а значит, прекрасно…

17.05.25 Старый новый Голливуд

Будущие звезды Нового Голливуда в непосредственной близости видели, как динамично меняется мир и…

14.05.25 Картину Уорхола выбросили на свалку во время ремонта голландской ратуши

Проанализировав результаты расследования, проведенного исследовательским агентством, муниципалитет…

10.05.25 Струна любви

Вплоть до 1944 года Палу Херманну удавалось избежать ареста. Он жил на ферме недалеко от Тулузы под…

07.05.25 И верный д’Артаньян

«Три мушкетера» входят в число самых экранизируемых литературных произведений. С момента…

03.05.25 Самый аморальный из моралистов

Сегодня Дюма-сын во многом находится в тени творчества своего отца. Однако во второй половине XIX…

30.04.25 «Здравствуйте, я Модильяни, eвpeй»

Модильяни ищет свое место в искусстве, не чувствуя себя своим ни в одном из художественных…

26.04.25 Потому что они были евреями

До самой смерти в 1980 году своим главным долгом Давид считал обязанность напоминать миру горькую…

23.04.25 Евреи на стенах

Вот уже несколько лет главной темой для художника стала борьба с антисемитизмом. «Борьба» – в…

19.04.25 Скончался Марио Варгас Льоса

Он не боялся исследовать утопии. В «Рай — немного дальше» (2003) он связывает судьбы художника Поля…

Ревью

Праздник исчез, но Божоле осталось

Божоле — это нескончаемые виноградники в долине Соны, дающие не менее 1,5 млн гектолитров красного и розового вина. Ежегодно 45 млн бутылок этого напитка продаётся Францией в 200 стран мира.

22.12.2020 Ревью Андрей Карат Fitzroy

Божоле-нуво — вещь неординарная


У французских виноделов одиннадцатый месяц года — на особом счету. Каждый раз, как только ноябрь переваливает через свою середину, в стране начинается праздник молодого вина — Божоле-нуво (Beaujolais Nouveau).

В контекстеВино «Кадма» Когда же прогулка подойдет к концу, вы наверняка захотите отдохнуть, перекусить и выпить бокал-другой вина в приятной и расслабляющей обстановке. Вы можете сделать это в винодельне «Кадма», что всего в 6 километрах от места, где вы закончите свое пешее путешествие.

Эта традиция уходит корнями к первым годам мирной жизни, наступившим после Второй мировой, когда французское правительство выработало нормы поступления в продажу вин с защищённым географическим указанием. За десятилетия, прошедшие с тех пор, праздник Божоле-нуво сумел распространиться далеко за пределы Франции.

Когда часы бьют полночь третьего четверга ноября, молодое вино официально становится доступным для массового употребления. В доковидный период с двенадцатым ударом часов обычно начиналось всеобщее веселье. По понятным причинам, в 2020-м “День Божоле-нуво” пришлось отмечать заметно скромнее…

Кстати, регион Божоле, хотя территориально и относится к Бургундии —местности, где производятся самые дорогие в Европе вина — славится очень демократичными (так французы любят называть дешёвые столовые, чтобы не обижать их) напитками.

Производимые в Божоле вина из винограда сорта гаме, доминирующего в регионе, считаются самостоятельной отраслью винодельческого хозяйства Бургундии, к названию “бургундское”при этом отношения никакого не имеющей.

Божоле — это нескончаемые виноградники в долине Соны, дающие не менее 1,5 млн гектолитров красного и розового вина. Ежегодно 45 млн бутылок этого напитка продаётся Францией в 200 стран мира.

Для производства молодого вина используется один из самых скороспелых сортов винограда gamay noir à jus blanc (фр. — гаме черный с белым соком), который не только способен быстро вызревать, но и “умеет” на редкость споро бродить.

Божоле-нуво — вещь неординарная с точки зрения производства: виноград ферментируется целыми гроздьями в герметичных ёмкостях, заполненных углекислым газом. Брожение начинается благодаря действию ферментов, “сидящих” в ягодах и диких дрожжах.

Долго зреть вину не дают — по сложившейся традиции, Божоле-нуво должно быть молодым, едва успевшим забродить виноградным соком, лишённым терпкости — и оттого становящимся особенно лёгким и привлекательным. Иногда его называют “вином из лозы”, что тоже намекает на краткосрочность выдержки.

В контекстеКак делают армянский коньяк Все дело в дубильных веществах. Чем моложе бочка, тем охотнее она отдает их в спирт. Каждую бочку, изготовленную из векового кавказского дуба в бондарной мастерской Ереванского коньячного завода, нумеруют, ставят даты залива спирта и используют в зависимости от этого несколько раз около 70 лет.

Этот напиток просто из-за своих объективных природных характеристик не приспособлен к длительному хранению, поэтому виноделы всегда искали возможность распродать его в течение нескольких месяцев, пока продукт обладает наиболее ярким вкусом.

Отсюда и та самая традиция “третьего четверга ноября”, когда в огромном количестве питейных заведений Франции под радостные крики “Le Beaujolais est arrivé!” (фр. —  “Божоле прибыло!”) вышибали из бочек пробки. После чего начинались “la martinee” (дегустации) молодого вина, плавно перетекающие в почти неограниченные возлияния — под французские колбасы, знаменитые не меньше, чем немецкие, и запечённую птицу.

В текущем году от ноября “под знаком Божоле” не ждали чего-то выдающегося. Карантин, комендантский час, “больше шести человек не собираться” и остальные “прелести” пандемии превратили праздник в тривиальную покупку вина — “унеси домой-выпей-расскажи другу по телефону”.

Виноделы предупреждают, что прогнозируют в 2020-м падение продаж Божоле на четверть от обычных объёмов. Рестораторы, оповещённые о таких перспективах, уже объявили, что готовы не только подавать юное вино на столы, но и продавать его на вынос. И даже — с доставкой на дом!..

* * *

Андрей Карат

«Fitzroy»

Скончался Марио Варгас Льоса

19.04.2025 RFI
Он не боялся исследовать утопии. В «Рай — немного дальше» (2003) он связывает судьбы художника Поля…

Франция посмертно повысит в звании Альфреда Дрейфуса

12.07.2025 EuroNews
В январе 1898 года известный французский писатель Эмиль Золя опубликовал знаменитое открытое письмо…

Автор

Андрей Карат

Другие публикации

17.12.21 Винное ограбление века

Владельцы ресторана собирали свою коллекцию эксклюзивных вин в течение 35 лет. В целом в погребах…

09.12.21 Испанские виноградники готовятся к переезду

Испания — один из мировых лидеров по площадям, занимаемым виноградниками (961 000 га), и третий по…

17.10.20 Момент, чтобы задуматься о славном наследии

В 1750 году британское предприятие утвердилось в Португалии настолько, что основало там свой бренд…

Издание

Fitzroy

Другие публикации

12.10.22 Гусарская жжёнка — лихая и забытая

Александр Сергеевич Пушкин сильно уважал жжёнку, но пьянел от неё достаточно быстро, отчего…

27.12.21 Третья попытка снять легендарную сагу

Грядущая лента сразу поразила своим размахом — Ходоровский не привык ограничивать свою буйную…

21.11.21 От реглана и до сапог. Правых

В 1815 году сэр Фицрой потерял руку при Ватерлоо и очень комплексовал по этому поводу. Будучи…

28.10.21 Смертельный танец Франчески Манн

Сейчас короткая личная война Франчески Манн обросла множеством легенд, слухов и мифов - где-то…

Все новости

04:03 Сыр может вызвать ночные кошмары – исследование

Новое исследование указывает на возможную связь между употреблением сыра и возникновением ночных кошмаров. Ученые проанализировали данные более тысячи участников и обнаружили, что люди с выраженной…

03:31 По стопам отца: 18-летняя израильтянка выиграла серебряную медаль на чемпионате мира по парусному спорту

Финальный заплыв, в котором участвовало четыре лучших спортсменки соревнований, проходил до двух побед одной из них.

03:31 Исследование: Зависимость от TikTok и Reels меняет работу мозга

Платформы коротких видео вроде TikTok и Instagram Reels могут вызывать не просто привычку — они меняют то, как работает наш мозг при принятии решений.

03:31 Исследование: Зависимость от TikTok и Reels меняет работу мозга

Платформы коротких видео вроде TikTok и Instagram Reels могут вызывать не просто привычку — они меняют то, как работает наш мозг при принятии решений.

03:07 5 худших завтраков, которые могут повышать уровень кортизола и вызывать накопление жира на животе после 40 лет

В последние годы много говорят о влиянии кортизола. Для большинства людей выражение «кортизоловое лицо» не повод для паники. Но стоит помнить: хронически высокий уровень этого гормона действительно…

02:31 Пять самых важных событий 11 июля 2025 года

Сегодня мировое информационное поле перенасыщено новостями. Скорость их появления бьет все рекорды. Чтобы ничего не пропустить в этом бешеном потоке, самые ИНТЕРЕСНЫЕ СОБЫТИЯ 11 июля 2025 мы собрали…

02:31 Пять самых важных событий 11 июля 2025 года

Сегодня мировое информационное поле перенасыщено новостями. Скорость их появления бьет все рекорды. Чтобы ничего не пропустить в этом бешеном потоке, самые ИНТЕРЕСНЫЕ СОБЫТИЯ 11 июля 2025 мы собрали…

02:17 Неочевидные симптомы смертельных болезней назвали врачи

Врачи назвали симптомы, на которые стоит обратить внимание, чтобы выявить болезни на ранних стадиях.

01:30 К 2070 году число смертей от жары в Великобритании может вырасти до 34 000

Эксперты предупреждают, что число людей, умирающих от невыносимой жары в Великобритании, может увеличиться в пятьдесят раз из-за изменения климата.

01:30 К 2070 году число смертей от жары в Великобритании может вырасти до 34 000

Эксперты предупреждают, что число людей, умирающих от невыносимой жары в Великобритании, может увеличиться в пятьдесят раз из-за изменения климата.

01:16 Ягода, которая поможет защитить мозг от болезней

Благодаря высокому содержанию антоцианов, она может улучшать память и снижать риск возрастных когнитивных нарушений, включая деменцию. Такой вывод сделали ученые в рамках нового исследования,…

00:30 Немецкую туристку, пропавшую в Австралии, нашли живой спустя 12 дней

Мартин Глинн из полиции Западной Австралии сообщил журналистам 11 июля, что 26-летнюю женщину нашли идущей по тропинке в кустарнике на окраине заповедника.

00:30 Немецкую туристку, пропавшую в Австралии, нашли живой спустя 12 дней

Мартин Глинн из полиции Западной Австралии сообщил журналистам 11 июля, что 26-летнюю женщину нашли идущей по тропинке в кустарнике на окраине заповедника.

23:46 От призыва к облавам

Споры о призыве в ЦАХАЛ учащихся религиозных учебных заведений порождают цунами в израильской политике.

23:30 В преддверии «криптонедели» в США: курс биткоина обновил исторический максимум

Поводом для этого стал высокий спрос на него на американском рынке.

23:30 Bloomberg: в августе Tesla осуществит первые поставки в Индию

По словам осведомленных источников, Tesla откроет свой первый выставочный зал в Индии 15 июля и начнет поставки в страну уже в следующем месяце.

23:30 Bloomberg: в августе Tesla осуществит первые поставки в Индию

По словам осведомленных источников, Tesla откроет свой первый выставочный зал в Индии 15 июля и начнет поставки в страну уже в следующем месяце.

23:11 Как избавиться от мыслей и чувств, мешающих жить, рассказали психологи

Когда дома беспорядок — мы автоматически беремся…

22:51 Два важных правила для хорошего сна в жару, которые действительно работают

Известный врач и популярный блогер Амир Хан рассказал, как справиться с бессонницей во время летней жары. Он поделился двумя простыми, но действенными способами, которые помогут легче засыпать и…

22:48 Столкновение в Самарии; СМИ сообщают о погибшем палестинце-«гражданине США»

В районе деревни Синджиль, к северу от Рамаллы, арабские камнеметатели легко ранили двух израильских граждан.

22:41 ЦАХАЛ обвиняют в убийстве палестинского араба в районе Рамаллы – в армии ответили

ЦАХАЛ отреагировал на обвинения в убийстве палестинского араба и ранении еще нескольких мирных жителей.

22:30 Экономическая нестабильность ударит по туризму в Испании

Туризм в Испании, втором по величине месте отдыха в Европе, будет расти медленнее, чем ожидалось ранее, поскольку экономическая и геополитическая неопределенность влияет на интерес к путешествиям.

22:30 Экономическая нестабильность ударит по туризму в Испании

Туризм в Испании, втором по величине месте отдыха в Европе, будет расти медленнее, чем ожидалось ранее, поскольку экономическая и геополитическая неопределенность влияет на интерес к путешествиям.

22:26 Как ночные перекусы могут угробить ваше здоровье, рассказал нутрициолог

Свежие научные данные подтверждают: не только количество калорий влияет на вес, но и то, когда именно вы их потребляете. Даже при неизменной калорийности питание в неподходящее время может…

22:16 Не делайте это: Израиль обратился к США по поводу Турции

Израильские власти выступили с призывом к Конгрессу США не допустить передачи Турции американских истребителей пятого поколения F-35. Об этом сообщил высокопоставленный представитель израильского…

22:16 Недалеко от развязки Кфар-Саба – Раанана травмированы двое мотоциклистов

Девушка находится в тяжелом состоянии, юноша – в состоянии средней тяжести. Бригады МАДА доставили обоих в больницу «Меир» в Кфар-Сабе.

22:13 В Тель-Авиве тяжело ранены двое рабочих из Молдовы

В Тель-Авиве двое иностранных рабочих из Молдовы получили тяжелые ранения в результате инцидента с применением насилия на улице Залман Шазар.

22:02 Группу крови большинства долгожителей назвали ученые

Учёные уверены: группа крови способна напрямую влиять на продолжительность жизни человека. Такой вывод был сделан после тщательного анализа данных большого медицинского исследования.

21:55 Reuters: Россия конфисковала активы на $50 млрд

Россия конфисковала активы на сумму около 50 миллиардов долларов за три года войны с Украиной, сообщает агентство Reuters со ссылкой на исследование юридической фирмы NSP (Nektorov, Saveliev &…

21:55 Reuters: Россия конфисковала активы на $50 млрд

Россия конфисковала активы на сумму около 50 миллиардов долларов за три года войны с Украиной, сообщает агентство Reuters со ссылкой на исследование юридической фирмы NSP (Nektorov, Saveliev &…

21:43 СМИ: переговоры о порядке вывода сил ЦАХАЛа из сектора Газы приостановлены

Источники сообщили египетскому телеканалу «Аль-Рад», что «переговоры между Израилем и ХАМАСом о порядке вывода израильских войск из сектора Газы приостановлены».

21:38 ЦАХАЛ обезглавил морской спецназ ХАМАСа

ЦАХАЛ обезглавил морской спецназ ХАМАСа

21:19 Опрос: Каждый четвертый американец считает насилие против евреев «понятным»

Центр по исследованию антисемитизма Антидиффамационной лиги (ADL) опубликовал результаты нового исследования, которые указывают на тревожный уровень антисемитских настроений в США.

21:19 Опрос: Каждый четвертый американец считает насилие против евреев «понятным»

Центр по исследованию антисемитизма Антидиффамационной лиги (ADL) опубликовал результаты нового исследования, которые указывают на тревожный уровень антисемитских настроений в США.

21:00 Над шоссе Бегин вырастут дома, отели и офисы

Комитет по планированию и строительству округа Иерусалим, под председательством Ширы Талми Бабаи, утвердил амбициозный инфраструктурный проект — строительство «крыши» над участком шоссе Бегин.

21:00 Над шоссе Бегин вырастут дома, отели и офисы

Комитет по планированию и строительству округа Иерусалим, под председательством Ширы Талми Бабаи, утвердил амбициозный инфраструктурный проект — строительство «крыши» над участком шоссе Бегин.

20:50 «Военный пенсионер» оказался боевиком «Хизбаллы», переправлявшим иранское оружие палестинцам

Ливанцы пока не отвечают на точечные ликвидации террористов.

20:46 ЦАХАЛ: на юге Ливана ликвидирован Мухаммад Шаиб, курировавший контрабанду оружия из Ирана

Шаиб был ключевым звеном в цепи контрабанды оружия из Ирана террористическим организациям, действующим в том числе в Иудее и Самарии.

Карикатура дня

11.07.2025 Facebook
Взрывное
Неконвенциональное оружие
Израиль атакует иранских аятолл
Стратегическое оружие

Аналитика

ФСБ строит свою тюремную империю
В бывшем СССР Андрей Солдатов
Специальные вагоны, корабли, самолёты, полномочия на конвоирование зеков, а также право судить и жаловать внутри тюрем — всё это, находясь под управлением ФСБ, указывает на подготовку к репрессиям в масштабах, которых мы ещё не видели до сих пор.

Мнение

Как СМИ повторяют пропаганду ХАМАС
Spiked Брендан О’Нил
Я увидела, что уже нет ни малейшей попытки скрыть ничем не прикрытую ненависть к евреям. Фестиваль в Гластонбери уже давно стал недружелюбным местом для евреев и израильтян.

Площадка

Вандализм обыкновенный
Facebook Макс Лурье
Таким образом если пропалестинские активисты кому-то и наносят урон своими акциями, то точно не Израилю. Интересно было бы посмотреть, как отреагирует прогрессивное человечество на эту информацию, но вот только оно об этом вряд ли узнает.

Мировая пресса

Трамп доволен НАТО и не понимает Путина
Deutsche Welle Армия и оружие
Трамп по-прежнему избегал прямо критиковать Путина и не использовал слова вроде «агрессия» или «преступление». Но это все больше выглядит, как PR-стратегия, а не как признак симпатии к хозяину Кремля.

Фотография дня

12.07.2025 Nautilus
Узкий проход
Прага (Чехия)
Воздушная тревога во время театрального представления
Золотой павильон, резиденция сёгуна с 1397 года
Вас может заинтересовать...
Created by: