Nautilus
Новости со всего света
11:18 5 апреля 2020
Иерусалим 28 Тель-Авив 31 Хайфа 32
$ 3.565 £ 4.399 € 3.9 ₽ 0.061 ₴ 0.118
Nautilus
Новости со всего света
11:18 5 апреля 2020
Иерусалим 28 Тель-Авив 31 Хайфа 32

Последние публикации

04.04.20 Костры еврейской инквизиции

Масштабы этого тайного саббатианского подполья, просуществовавшего весь следующий XVIII век, нам…

02.04.20 Кто боится Кролика ДжоДжо?

Переломным моментом в сюжете является появление в жизни Йоханнеса девочки-еврейки Эльзы, с которой…

31.03.20 СССР против Израиля

В 1973 году Советский Союз не хотел слишком втягиваться в израильско-египетское противостояние,…

29.03.20 Если это — правосудие, то Путин — отец русской демократии

Где грань между реальным насилием — и отвратительной и аморальной (притом с обеих сторон!)…

27.03.20 Почему евреи не отмечают 14 февраля?

В 1348-49г.г. Европу захлестнула эпидемия чумы, унесшая 24 миллиона жизней, в том числе и…

25.03.20 Звездно-полосатый Чак

Сама история жизни Норриса – хороший материал для фильма. Еле выживший при рождении, хилый и…

23.03.20 Евреи - прародители темнокожего джаза?

Музыка Америки всегда была огромным плавильным котлом, в который все живущие на новой родине…

21.03.20 Признания Джины Лоллобриджиды

Самая красивая женщина мира — это Джина Лоллобриджида, актриса, фотограф, художница. Она…

19.03.20 25 цитат из книг Джона Толкина

Несмотря на то что романы Толкина вышли еще в 30-х, успех к нему пришел лишь в 60-х, когда…

17.03.20 Лаконичный гений

Художник играл на ассоциациях и намеках. Остроносая туфелька, заглядывая в приоткрытую дверь,…

15.03.20 Смерть и Рыцарь

Увы, несмотря на огромную фильмографию и работу с величайшими режиссёрами современности, премиями и…

13.03.20 К Урану и Нептуну

От таких ветров и в наши дни страдает Ирак, находящийся на месте Аккадского царства, и страны…

11.03.20 Поезд до Освенцима

С 2007 года ходит по новенькой, отстроенной, блестящей, отмытой Германии – странный поезд. Почти в…

09.03.20 5 жизненных уроков от Остапа Бендера

Бендер остается верен своим своеобразным моральным принципам. В их числе необходимость жертвовать…

07.03.20 Зрим в корни

Нужно называть вещи своими именами и смотреть правде в глаза. Если бы все эти великие русские и…

05.03.20 Голос в голове Штирлица

Дружбу и работу с ним Юрский называл блаженством. Люди с ним вообще дружили с удовольствием: Кирилл…

03.03.20 Лиза Фонсагривс – первая женщина, которую называли супермоделью

Однажды в 1936 году, когда Лиза возвращалась домой с урока, она встретила в лифте фотографа Вилли…

01.03.20 По ту сторону радуги

Теперь вам понятнее состояние героини, с которой предстоит вместе пережить ее последние триумфы и…

28.02.20 За что Европа так ненавидит евреев...

Без нас континент вновь страдает фантомными болями — болями вырванного корня, вырезанного сердца.…

26.02.20 Переписка ценою в два миллиона жизней

Сам по себе этот экзотический остров как место возможного еврейского заселения впервые возник еще в…

24.02.20 Королева русского авангарда

Экстер оформляла балетные постановки, занималась дизайном квартир, разрабатывала и исполняла…

22.02.20 «Офицер и шпион»: как развивалось громкое антисемитское дело XIX века

Парадокс в том, что и Пикар, будучи патриотом, тоже беспокоится о чести армии, только вот трактует…

20.02.20 Кто и как рисовал «Алису в Стране чудес»

Марайя начал работать с книжной иллюстрацией довольно поздно, попробовав себя до этого и в качестве…

18.02.20 Любовь, Гурченко и море

Владимир Меньшов свою картину отстоял. Были убраны некоторые сцены, но линии всех героев остались…

16.02.20 Cимвол советской пропаганды

Парторг шахты решил поднять престиж предприятия и организовать рекорд добычи угля. На роль героя…

Ревью

Это целая философия!

Чай глубоко вписан в культуру многих стран, особенно Китая. Там без него не обходятся даже помолвки и свадьбы. Например, жених должен преподнести чай в подарок семье невесты, когда делает ей предложение. Каким будет ответ, можно понять по тому, как невеста подает чай или пьет его сама.

21.01.2020 Ревью Meduza

Как производят, пьют и дарят чай в разных странах

Чайный сервиз. Китай. (Фото: «Nautilus»)


Чай — самый популярный напиток в мире (не считая воды). При этом в каждой чашке таится много сюрпризов. За тысячи лет люди придумали сотни традиций и ритуалов, десятки технологий обработки и заваривания чая.

Его вкус может перенести нас в другую культуру, климат и даже эпоху. Рассказываем, каким необычным бывает чай, вместе с компанией Newby Teas, которая представляет на рынке чай премиум-класса и развивает мировые чайные традиции.

У чая сотни и даже тысячи разных вкусов

«Насыщенный землистый аромат с солеными обертонами» — думаете, что так описывают деликатес или парфюм? На самом деле речь о чае сорта пуэр. У хорошего чая богатая палитра вкусов и ароматов: он может быть, например, цветочным или морским, сладковатым или даже копченым. Все зависит от того, какой это сорт и как его обрабатывают. Специалисты насчитывают более 1200 разновидностей чая, которые можно разделить на пять категорий: черный, зеленый, белый, улун и пуэр. В основном они различаются степенью ферментации и способом обработки.

  • Листья черного чая подвергаются процессу глубокой ферментации, а затем температурной обработке. Например, чай ассам с терпкими нотками держат в специальных печах-тостерах. А лапсан сушонг помещают над сосновыми дровами: дым придает ему копченый вкус.
  • Зеленые чаи слабоферментированные, поэтому они сохраняют свой зеленый цвет и множество вкусовых нот (от фруктово-цитрусовых до хвойных и смолистых). Некоторые сорта обрабатывают паром и выкатывают под прессом.
  • Чай улун — ферментированный наполовину, по вкусу он может напоминать и черный, и зеленый одновременно.
  • Белый чай делают из самых молодых листьев и чайных почек. Их не ферментируют, а сразу сушат. Из-за этого цвет заварки светлее, а вкус мягче и слаще.
  • Листья пуэра проходят полную ферментацию при высокой влажности. Дозревание пуэра может длиться несколько десятилетий. Цвет заварки получается темным, а аромат — от шоколадного до древесно-землистого.
  • На вкус чая влияет не только обработка, но и география — погодные условия, свойства почвы, широта и высота над уровнем моря. Каждый пакетик чая — это как запечатанное воспоминание о климате, природе и ландшафте. Например, чай дарджилинг, который называют шампанским среди чаев, хранит память о горных плантациях северной части Гималаев. Китайский чай Бай Хао Инь Чжень (то есть «Серебряные иглы») растет на севере провинции Фуцзянь. А кенийский чай выращивается на красных вулканических массивах близ экватора.

    Newby выпускает листовой и пакетированный чай, тщательно выбирая листья для их производства. У компании есть своя лаборатория и исследовательский центр. Каждый сезон дегустаторы Newby пробуют несколько сотен образцов чая из Индии, Китая, Гималаев, с Тайваня, из Японии и Шри-Ланки, чтобы затем составить авторские купажи. Среди черных чаев Newby есть и ассам, и эрл грей, а для любителей зеленого чая — сенча и жасминовый. Также есть подарочные наборы, которыми можно порадовать друзей и близких на Новый год. Серия Newby by Matthew Williamson состоит из трех купажей: черного чая «Завтрак Махараджи», бергамотового «Эрл Грей Экзотик», зеленого чая с цветочно-медовым ароматом «Сад Жасмина и Роз». Яркие расписные шкатулки для этих купажей создал Мэтью Уильямсон — известный британский дизайнер, автор нарядов голливудских звезд.

    Чай — это повод окунуться в историю

    С происхождением чая связано много легенд. Китайская версия говорит, что напиток появился в 2727 году до нашей эры, когда император Шэнь-нун кипятил воду под чайным кустом (Camellia sinensis) и несколько листьев с него упали прямо в горшок. В Индии рассказывают другую историю — про индийского принца Бодхидхарму, который оставил свою родину и поехал проповедовать буддизм в Китае на целых девять лет. Все это время он поклялся не спать, но к концу третьего года совсем устал и решил сжевать несколько чайных листьев — те придали ему сил на оставшиеся шесть лет.

    До XVI века чай распространялся в основном по Азии вместе с религиозными учениями. А первыми из европейцев чай распробовали португальцы: миссионеры и торговцы, бывавшие в Азии, привозили чай домой или в качестве подарка. В течение XVII века благодаря голландцам и англичанам чай распространился по всему Старому Свету. Вскоре англичане придумали пить чай по-своему, добавив в напиток молоко и сахар, а в XIX веке ввели традицию послеполуденного чая.

    На Русь чай попал в первой половине XVII века. Есть версия, что в 1638 году в подарок царю Михаилу Федоровичу привезли сундук с листьями от одного из западно-монгольских ханов. Царь не понял, почему в ответ на отправленные соболя хан прислал ему «какую-то траву», но по совету посла попробовал отвар и оценил подарок. Правда, большей части населения чай не был доступен вплоть до второй половины XIX века, когда начался его ввоз из Европы морским путем, а позже из Сибири по железной дороге.

    Чай — ключ к другой культуре и ее традициям, а еще простой способ получить новые впечатления. К новому, 2020 году Newby Teas выпустила адвент-календарь, который принесет в дом новогоднее настроение. Традиция отсчитывать дни до рождественских праздников с помощью таких календарей появилась в XIX веке в Германии. Адвент-календарь Newby состоит из 24 открывающихся окошек, за которыми скрываются классические пакетированные чаи. Такой подарок станет настоящим путешествием по коллекции Newby и скрасит ожидание Нового года.

    По чаю можно изучать традиции разных стран

    Чай глубоко вписан в культуру многих стран, особенно Китая. Там без него не обходятся даже помолвки и свадьбы. Например, жених должен преподнести чай в подарок семье невесты, когда делает ей предложение. Каким будет ответ, можно понять по тому, как невеста подает чай или пьет его сама.

    В Марокко чай символизирует дружбу и гостеприимство. За напитком отмечают юбилеи, ведут переговоры и просто отдыхают. Чай пьют зеленый, с мятой и сахаром из маленьких стаканчиков, которых должно быть больше, чем гостей. Кстати, если кого-то позвали выпить чаю, отказать нельзя, иначе можно обидеть приглашающего.

    Индию невозможно представить без черного чая масала с молоком и пряностями. Обычно его предлагают гостям или пьют на ходу практически на каждой улице. Продавцы, которых называют чайвала, подают напиток в маленьких глиняных горшочках.

    В Японии чай играет важную роль в Новый год. Первые часы и дни года — особый период, в который проводят церемонию хацугама («праздник первой чашки»). В это время пьют особый «счастливый чай», желают друг другу благополучия, удачи и надежды в новом году.

    К Новому году Newby Teas выпустила лимитированную коллекцию праздничного чая «Год Крысы». Это черный индийский чай ассам с кусочками натурального миндаля, которые придают напитку пикантный ореховый вкус. Дизайн баночки вдохновлен китайским фольклором и живописью. Орнамент в восточном стиле на ней добавит новогоднего настроения и станет украшением любой кухни.

    Чай — настоящая ценность и страсть коллекционеров

    Чай продают не только в специальных магазинах и супермаркетах, но и на закрытых аукционах. В 2002 году 20 граммов улуна Да Хун Пао продали почти за 29 000 долларов, то есть один килограмм такого чая стоил бы 1,4 миллиона долларов — в 33 раза дороже, чем на тот момент стоил один килограмм золота! А «винтажный» пуэр, собранный сотню лет назад, стоит около 1000 долларов за грамм. Наряду с акциями или антиквариатом такой чай может быть неплохой инвестицией. За год брикет такого коллекционного пуэра может подорожать на 10–15%.

    Разумеется, коллекционеры собирают не только сам чай, но и чайные аксессуары. Компании Newby принадлежит одна из самых больших в мире частных коллекций старинных предметов — Chitra Collection: один только чайник Egoist из нее в 2016 году был оценен в 3 миллиона долларов и занесен в Книгу рекордов Гиннесса.

    * * *

    Редакция

    «Meduza»

    Cимвол советской пропаганды

    16.02.2020 theBabel
    Парторг шахты решил поднять престиж предприятия и организовать рекорд добычи угля. На роль героя…

    Костры еврейской инквизиции

    04.04.2020 Jewish.Ru
    Масштабы этого тайного саббатианского подполья, просуществовавшего весь следующий XVIII век, нам…

    Издание

    Meduza

    Другие публикации

    12.09.19 «Я обвиняю» Романа Полански

    Это зрелая, классическая работа художника, который достиг спокойного понимания фундаментальных…

    04.06.19 Сканер вместо иглы

    Канавки на пластинках фотографировали в высоком разрешении, после чего снимки сканировали и…

    13.05.19 «Похоже, я снял очень религиозный фильм»

    У нас в Израиле считают, что израильский свет слишком уродлив для кино, и потому стараются снимать…

    15.04.19 Настоящая американская пицца в Москве 1988 года

    За окном-прилавком фургона два улыбающихся итало-американца показывали фокус — подбрасывали тесто,…

    29.03.19 Почему художники так любят рисовать обнаженную натуру?

    Еще один шедевр Ренессанса — картину Тициана «Венера Урбинская» — некоторые современники считали…

    Все новости

    10:59 В Ливане зарезали активиста «Хизбаллы»

    Али Мохаммед Юнес, деятель «Хизбаллы», курировавший слежку за теми, кто подозревался в сотрудничестве с Израилем, был ликвидирован неизвестными в ночь на 5 апреля в одной из деревень в Южном Ливане.…

    10:51 Минздрав заявляет о возможности проводить по 10 тысяч проверок на коронавирус в день

    Согласно заявлению министерства здравоохранения, в течение минувших выходных было найдено решение для проблемы дефицита химических реактивов, которое поможет не сокращать число проверок на…

    10:50 Эффект Рины Мацлиах: 12-й канал и ненависть к харедим

    «Правда и то, что тут есть публика, которая уже многие годы не признает верховенства государства. Это не произошло сегодня впервые с коронавирусом»

    10:47 В Дубае введен круглосуточный комендантский час

    Власти Дубая сообщили, что действовавший с восьми вечера и до шести утра комендантский час с утра 5 апреля стал круглосуточным. Эта мера призвана остановить распространение коронавируса. .

    10:47 Беннет: «Чтобы избежать кризиса, нужно срочно увеличить количество тестов на COVID-19»

    По словам министра обороны, значительное увеличение числа тестов поможет выйти из кризиса, вызванного COVID-19.

    10:45 В южном Тель-Авиве откроется пункт проверок на коронавирус для мигрантов

    На центральной автобусной станции в Тель-Авиве по адресу улица а-Галиль, 6, откроется пункт проверок на коронавирус для мигрантов, жителей южного Тель-Авива.

    10:40 Связь подешевеет?

    Министр связи Давид Амсалем сообщил телефонным компаниям о намерении уже в ближайшие дни провести слушания и предложить операторам снизить тарифы за телефонные переговоры сверх времени,…

    10:37 Арье Дери: в ультрарелигиозных районах Иерусалима ситуация может быть хуже, чем в Бней-Браке

    Министр внутренних дел Арье Дери заявил на заседании комиссии Кнессета по коронавирусу, что намерен открыть в Иерусалиме еще одну гостиницу для ультраортодоксального населения с коронавирусом.

    10:37 В сеть попали тысячи записей видеозвонков Zoom

    Основатель и гендиректор компании Эрик Юань сообщил, что Zoom не был готов к резкому росту числа пользователей.

    10:28 Новый глава лейбористской партии Великобритании выразил соболезнования еврейской общине

    Кир Стармер стал новым лидером Лейбористской партии Великобритании, сменив на этом посту Джереми Корбина.

    10:26 В Ливане ликвидирован командир Хизбаллы

    Один из командиров Хизбаллы в Южном Ливане, Али Мухаммед Юнис был убит прошлой ночью.

    10:15 Флот Египта пополнится немецкой подводной лодкой

    Подводная лодка S43 является третьей из четырех новых подводных лодок, проданных ThyssenKrupp в Египет после получения одобрения Нетаниягу.

    10:07 Астролог назвала знаки Зодиака, которые выйдут из «черной полосы»

    По мнению астролога, сложная ситуация урегулируется в один миг, так как будет найдено единственно верное решение, а распри из-за денег уйдут в прошлое.

    10:04 Правительство обсуждает закрытие других населенных пунктов, помимо Бней-Брака

    Министр внутренней безопасности Гилад Эрдан заявил, что правительство обсуждает возможность сделать ряд израильских городов зоной ограниченного доступа, как это было уже сделано в Бней-Браке.

    09:59 Обнаружено влияние прививки от туберкулеза на коронавирус

    Эпидемиологи из США нашли связь между вакциной против туберкулеза БЦЖ и снижением заболеваемости коронавирусом.

    09:56 Открытие новой столицы Египта и Большого египетского музея перенесены на 2021 год

    Президент Египта Абд аль-Фаттах ас-Сиси сообщил о переносе на 2021 год открытия нескольких проектов национального значения, которые должны были начать работу в 2020 году.

    09:46 На юге Израиля произошло землетрясение

    Утром 5 апреля на юге Израиля произошло землетрясение магнитудой 4.3. Жители Эйлата сообщили, что почувствовали подземный толчок.

    09:34 Землетрясение в Эйлате

    По сообщению Геофизического Института Израиля, утром 5 апреля в курортном городе Эйлат произошло землетрясение, магнитудой 4,3.

    09:32 Родственники умерших в Мишан могут предъявить иск

    Родственники пожилых людей, умерших от COVID-19 в доме престарелых Мишан в Беэр-Шеве, готовятся подать в суд на Министерство здравоохранения и Мишан за халатность.

    09:29 В Израиле за сутки зафиксировано 429 новых случаев заболевания коронавирусом

    Согласно данным Министерства здравоохранения, опубликованным этим утром, на данный момент в Израиле зарегистрировано 8018 заболевших коронавирусом (только за минувшие сутки поступило 429 новых…

    09:24 Король Абдалла возглавил борьбу с коронавирусом. Обзор арабских СМИ

    «Ад-Дустур» пишет, что в порт Акабы прибыло несколько кораблей с продовольствием и медицинским оборудованием. Управляющая портом компания сообщила, что докеры готовы работать и во внеурочное время.

    09:22 Новости о способах лечения COVID-19 со всех уголков света

    В эти напряженные дни мы являемся свидетелями…

    09:16 Ведомство национального страхования сообщило о выплатах пособий

    Сегодня, 5 апреля, будут выплачены ежемесячные детские пособия для 2,75 млн детей младше 18 лет. Завтра, 6 апреля, будут досрочно (вместо 12 апреля) выплачены пособия по обеспечению прожиточного…

    09:15 Медики перечислили главные витамины для борьбы с коронавирусом

    Зарубежный доктор Говри Кулкарни (Gowri Kulkarni) перечислил ключевые витамины для противостояния коронавирусу.

    09:15 MDA эвакуирует зараженных COVID-19

    В выходные дни команды Magen David Adom в специальных машинах скорой помощи эвакуировали более 250 носителей коронавируса.

    09:12 Мейрав Михаэли: не выйду из Аводы, вступлю в коалицию

    Мейрав Михаэли вопреки ожиданиям, не вышла из партии Авода , и, более того, объявила о том, что вступит в коалицию во главе с Нетаниягу.

    08:55 COVID-19: жителей Газы призвали носить маски и сидеть дома

    Власти Газы рекомендуют жителям носить маски и оставаться дома в рамках противодействия распространению коронавируса.

    08:48 Амир Перец официально объявил о завершении союза с МЕРЕЦ

    Вчера вечером, 4 апреля, после исхода Шаббата, председатель партии «Авода» Амир Перец сообщил председателю союзной крайне-левой партии «Мерец» Ницану Горовицу о прекращении политического альянса…

    08:47 Ответственность за дома престарелых возложена на минобороны и службу тыла

    Канцелярия главы правительства сообщает, что ответственность за происходящее в домах престарелых в связи с эпидемией коронавируса возложена на министерство обороны и службу тыла.

    08:43 На юге Израиля произошло землетрясение

    Утром в воскресенье в Эйлате и окрестностях города произошло землетрясение. По сообщению сейсмологов, сила подземных толчков составляла 4,3 балла по шкале Рихтера.

    08:39 Число больных коронавирусом в Израиле выросло до 8 018

    Число диагностированных случаев коронавируса в Израиле достигло 8 018. Состояние большинства зараженных (7 195 человек) оценивается как легкое, состояние 173 оценивается как средней тяжести.…

    08:35 Власти США вводят в Нью-Йорк войска и похоронные команды

    Президент Трамп сообщил о вводе в Нью-Йорк, где сложилось одно из самых тяжелых положений с коронавирусной инфекцией, тысячи военнослужащих. Ранее стало известно, что в город переброшены военные…

    08:33 Число проверок снова снизилось. Обзор ивритоязычных СМИ, воскресенье, 5 апреля

    В центре внимания израильских СМИ новости о распространении коронавируса в стране.

    08:28 В Израиле - 8018 зараженных коронавирусом

    Министерство здравоохранения Израиля опубликовало статистику заболеваемости коронавирусом в стране.

    08:25 Аннексия и состав комиссии по назначению судей: преграды на пути к коалиции

    На переговорах о создании правительства национального единства между «Ликудом» и «Кахоль Лаван» продолжается дискуссия по вопросу об аннексии отдельных районов Иудеи и Самарии.

    08:20 Новые данные минздрава Израиля по коронавирусу: 46 умерших, более 8000 заболевших

    Утром в воскресенье, 5 апреля, министерство здравоохранения Израиля опубликовало новые данные по коронавирусу.

    08:18 COVID-19: 46-я жертва - 63-летний мужчина из Иерусалима

    Израильские СМИ сообщают о том, что в больнице Хадасса Эйн Керем в Иерусалиме скончался от коронавируса 63-летний мужчина.

    08:15 COVID-19: 45-я жертва коронавируса - из Мишан в Беэр-Шеве

    84-летняя женщина скончалась ночью в больнице Сорока , Беэр-Шева. Женщина страдала от многочисленных тяжелых болезней.

    08:14 46-я жертва коронавируса в Израиле: в Иерусалиме умер 63-летний мужчина

    Из больницы «Адаса Эйн-Керем» в Иерусалиме сообщили, что умер 63-летний мужчина, у которого была диагностирована коронавирусная болезнь COVID-19.

    Карикатура дня

    По башке тебе!
    Самоизоляция

    Аналитика

    Китай открывает забрало
    Китай без иллюзий Фёдор Лукьянов
    О неизбежности схватки США и КНР за мировое господство говорили давно. До последнего времени, однако, существовало несколько ограничителей, которые сдерживали обострения - как экономического, так и политико-идеологического характера. Больше их, по всей вероятности, не будет.

    Мнение

    Как дети малые
    Израиль. Реперы бытия Кэролайн Глик
    Совсем недавно Ганц пообещал президенту Трампу, что возглавляемое им правительство возьмётся за осуществление «План столетия», но теперь становится абсолютно ясно, что обещания Ганца — это одно, а вот дела — совсем иное.

    Мировая пресса

    Обмен ролями: Россия направляет в США помощь для борьбы с вирусом
    The New York Times Мировая политика
    Прибывший в Нью-Йорк российский самолет с грузом для борьбы с коронавирусом стал для Кремля удачной пропагандистской акцией, эффект которой был несколько ослаблен активным распространением этой эпидемии в самой России.

    Площадка

    Польский стыд и еврейская память
    Хадашот Михаил Гольд
    Конечно, лучше поздно, чем никогда, но, так или иначе, март 1968-го подвел черту под тысячелетней историей евреев Польши. Ведь грандиозный Музей истории польских евреев, с помпой открытый в 2013 году, — это всего лишь музей.

    Фотография дня

    04.04.2020 Nautilus
    После тяжёлой смены
    Андорра ла Велла (Андорра)
    Неспешная беседа
    Человек-оркестр
    Вас может заинтересовать...
    Created by: