Гликемический индекс картофеля во многом зависит от того, как его готовят. Запекание может заметно повысить этот показатель , а варка с последующим охлаждением помогает его снизить. Об этом пишет французское издание 750g. Следящие за массой тела или сахаром в крови часто стараются есть поменьше картофеля.
Читать дальше