Шеф-повара нередко проявляют фантазию, готовя рыбу самыми разными способами — от жарки до запекания с кожей. Однако, несмотря на то что кожу многих рыб можно спокойно употреблять, есть виды, кожицу которых лучше исключить из рациона по весьма веской причине.
Об этом рассказали в TastingTable.
Читать дальше