Правильно засоленная красная рыба получается мягкой, сочной и насыщенной по вкусу — именно такой, как подают в хороших ресторанах. Ключевую роль здесь играют пропорции ингредиентов и время выдержки.
Об этом сообщает Instagram -страница украинского шеф-повара Александра Огородника.
Как готовят слабосоленую рыбу в ресторанах
Читать дальше