Nautilus
Новости со всего света
21:50 28 марта 2024
Иерусалим 28 Тель-Авив 26 Хайфа 25
$ 3.469 £ 4.198 € 3.675 ₽ 0.061 ₴ 0.118
Nautilus
Новости со всего света
21:50 28 марта 2024
Иерусалим 28 Тель-Авив 26 Хайфа 25

Последние публикации

27.03.24 На вилле коменданта Аушвица

А там, за стеной – обугленные дома кибуца Беэри и Кфар Азы, изypoдованные тела изнacилoванных…

23.03.24 Ich bin Gott... Karel Gott

Его отпевали в главном кафедральном соборе Чехии – в знаменитом Соборе Святого Витта, где в…

20.03.24 Самоненависть по-оскаровски

Генеральный директор Движения по борьбе с антисемитизмом Саша Ройтман заявил, что Глейзер…

16.03.24 Спейблотерапия нашего времени

Дуэт двух кукол – Спейбла и Гурвинека – это представление о мире двух поколений - старшего и…

13.03.24 Как война Израиля с ХАМАС меняет Литву

Сталинский СССР оккупировал Литву летом 1940 года... В 1941 году им пришлось спешно отступить, и до…

09.03.24 Луч света в темном царстве

Внезапное появление актеров в любом месте на сцене и даже прямо рядом со зрителями, их молниеносные…

06.03.24 Год на троне и до конца дней в изгнании

Анна Иоанновна понимала, что племянница не станет ее преемницей, слишком она кроткая и наивная. Но…

02.03.24 Ход конем…

Парящий под куполом огромный Вацлав на перевернутом конском трупе – загадка, которую не пытается…

28.02.24 «Дьяволиада» XXI века

Понравился мне это новый фильм 2024 года? Не знаю, потому что никак не могу разобраться со своими…

24.02.24 В гостях у сказки

С третьей попытки Йозеф все-таки поступил на дневное отделение художественно-промышленной школы, в…

21.02.24 Морской охотник за плохими немцами

Фильм – очень достоверный рассказ о том, какой была война и каких жертв стоила переброска войск и…

17.02.24 Певец пражских закоулков

В советский период имя Карела Гашлера старались не извлекать из забвения – ведь его неприятие…

14.02.24 МВД России объявило в розыск писателя Бориса Акунина

Борис Акунин выразил недоумение в связи с его включением в реестр «иноагентов». «Пишут, что меня…

10.02.24 Человек, который встал на пути

Он категорически отказался подписать эту недобровольную капитуляцию. Он был единственным из всех…

07.02.24 «Последний еврей Винницы» на самом деле из Бердичева

Согласно одному предположению, фото взято из альбома члена айнзацгруппы C — мобильного отряда…

03.02.24 Дом, который построил Печек

Бизнес был основным, но не единственным интересом этой семьи. Юлиус активно поддерживал спортивную…

31.01.24 «Я хотела создать эпоху»

...Накануне, 15 июля, Хана вместе с сыном покинула Францию и перешла швейцарскую границу под…

27.01.24 Яростный репортер

Желание быть везде, во всем, при всем, видеть собственными глазами и слышать собственными ушами –…

24.01.24 Писатель с браунингом и динамитом. Борис Савинков и Польша

В Москве над Савинковым состоялся громкий политический процесс — своего рода репетиция будущих…

20.01.24 Развод по-европейски

1 января 1993 года вместо одного политического образования на мировой политической карте появилось…

17.01.24 Еврей за всё в ответе

Начало большинства наших бед было положено нами самими – не делающими нам чести внутренними…

13.01.24 Рыцари креста и звезды

В связи с этим нередко возникает вопрос: с чего бы это? Почему среди вполне…

10.01.24 Кто назвал Путина земляным червяком?

Современная российская цензура — это в области интеллектуальной жизни такая ЧВК Вагнера, которой…

06.01.24 О птичках...

Лебеди не улетаю из Праги даже зимой. Река не замерзает, лютых морозов здесь не бывает, а…

03.01.24 Кое-что о подобии

Намерение и есть главный критерий субъективного подбора «первостепенных признаков». Каково же оно в…

Ревью

Автор фильма о женщинах-шефах о смелости, солидарности и ролевой модели

Работать в ресторане — это значит, что нужно иметь спутника жизни или партнера, который подхватывает все начатое, когда тебя нет на месте. Это значит растить более самостоятельных детей или детей, которые придут вслед за вами в ресторан. Но это значит и иметь детей, которые будут вами гордиться.

08.08.2017 Ревью Гелия Певзнер RFi

Верить, потому что другим удалось то, о чем мы мечтаем


На французские экраны вышел фильм «В поисках женщин-шефов» (A La recherche des femmes-chefs). Режиссер Веран Фредиани рассказала русской редакции RFI, что тема заинтересовала ее после того, как в ее руках оказался специальный номер Time, посвященный знаменитым поварам, а в нем — ни одной женщины. Тяжелее ли женщинам на кухне, чем мужчинам? Отличается ли женская «тарелка» от мужской? Какова ситуация в разных странах? Ответы в интервью с режиссером фильма.

RFI:

Вы провели настоящее расследование. Что оно показало? Действительно ли женщинам тяжелее на кухне ресторана, чем мужчинам?

Веран Фредиани:

Нет, я не думаю, что это тяжелее. Но нужно иметь внутреннюю уверенность в себе, а этого не хватает женщинам во многих областях, не только в гастрономии. Чтобы добиться успеха в гастрономии, нужно провести работу над собой. Мужчины, конечно же, не облегчают нам задачу, но это не значит, что нужно всю жизнь плакать над собственной судьбой. Если браться за дело с сильным характером, то все будет легче.

И потом, кто выносливее — мужчина или женщина? Мы носим детей, мы многое умеем. Как раз наоборот — я думаю, что в кухне нужно проявить силу, а женщины сильнее мужчин. Мы же больше не живем в те времена, когда на кухне было очень жарко и приходилось постоянно носить огромные кастрюли. Сегодня все это не так. Кроме того, женщины могут стать хозяйками своих ресторанов и сами решать, какой день они желают сделать выходным, сколько столиков они предпочитают обсуживать, и так далее.

У женщин те же проблемы, что и у мужчин-поваров. Ну да, работать в ресторане — это значит, что нужно иметь спутника жизни или партнера, который подхватывает все начатое, когда тебя нет на месте. Это значит растить более самостоятельных детей или детей, которые придут вслед за вами в ресторан.

Но это значит и иметь детей, которые будут вами гордиться. Это важно для женщин.

В общем, проблематика одинакова для мужчин и женщин. Вот Адлин Граттар (ресторан Yam Tcha — RFI), она сейчас ждет третьего ребенка и продолжает работать. То есть, можно быть на кухне и на шестом месяце беременности и продолжать карьеру. Конечно, нужен спутник, и очень часто у мужчин есть спутница жизни.

То есть проблема не столько в дискриминации со стороны мужчин, сколько в том, что женщины сами на многое не осмеливаются?

Мы, женщины, способны выносить и родить ребенка, и не одного. С моей точки зрения, это огромный труд и ответственность. И в то же время, мы сомневаемся и не уверены в себе, когда речь идет об управлении рестораном. И я думаю, что здесь мы явно заблуждаемся.

Являются ли сексуальные домогательства препятствием в женской карьере в гастрономии?

Конечно. Именно поэтому женщины, поработав в ресторанах, предпочитают обзавестись собственным делом и самим набирать команду. Конечно, в ресторанах часты случаи сексуальных домогательств, а кроме того, женщины лишены возможности об этом говорить. В гастрономии существуют влиятельные сети, можно даже говорить о мафиях. Мужчины знают, что им все дозволено, потому что вы промолчите. Ведь вы принадлежите к той же сети, и стоит вам заговорить, ваша карьера закончена.

Даже когда вы открываете собственный ресторан, ваша свобода слова ограничена.

Бывшие звездные шефы будут отправлять к вам своих поставщиков, договариваться о выгодных ценах. То есть они по-прежнему с вами связаны. Это, конечно, очень двусмысленная ситуация, но вы не можете рассказать о том, что с вами произошло и сколько раз вы чувствовали мужскую руку у себя ниже спины.

Одинакова ли ситуация во всех странах, или в некоторых дело обстоит по-другому? И что можно сказать в этом смысле о Франции?

В некоторых странах профессия повара до сих пор считается не слишком благородной, как для мужчин, так и для женщин. Во Франции ситуация благодаря Полю Бокюзу давно поменялась, но в Китае, например, да и во многих других странах, это нельзя назвать карьерой. Женщины в этих странах вынуждены бороться еще и с этими социальными клише.

Особенность Франции состоит в том, что наша гастрономическая культура очень старинная, так что мы несем на своих плечах очень архаичные, классические, практически военные нормы. А кроме того, мы оказали влияние на всю мировую гастрономию, и, следовательно, распространили эту архаичную, мужскую, военную модель. Мы несем ответственность за положение женщин в гастрономии. Мы не умеем увидеть женские таланты в кухне, не умеем подчеркнуть их преимущества.

В представлении французов повар — это мужчина.

А стоит нам увидеть на кухне ресторана женщину, как мы говорим — она ведь все равно готовит дома, что же тут особенного, то есть мы не видим в этом никакого достоинства.

Во многих странах гастрономия составляет часть национальной культуры. Если женщины хотят продвигать на международном уровне культуру своей страны, продвигать ее гастрономию, они должны стать профессиональными поварами. Продвижение национальной культуры — настоящий предлог для того, чтобы сделать гастрономию своей профессией, начать работать в ресторане. Это хорошо и для страны — можно рассказать о ее истории и культуре.

Отличается ли женская кухня, женская «тарелка», от мужской?

Конечно, сам подход к тарелке, к кухне, у женщин другой. Женщина хочет доставить удовольствие, передать любовь. Мужчина, по самой своей истории, приходит на кухню с более сильным чувством уверенности в себе и, наоборот, сразу ищет признания и любви. Он хочет вас поразить, впечатлить. Тарелка выходит иногда более холодной, менее эмоциональной. Но в результате отличить одну тарелку от другой, поняв, готовила ли ее женщина или мужчина, невозможно. Подход разный, а результат часто бывает потрясающий и у тех, и других.

В вашем фильме вы опрашиваете студенток парижской школы Le Cordon Bleu. Как вы сами говорите, в школах больше женщин, чем мужчин. Что вы посоветуете, исследовав ситуацию, этим молодым женщинам?

Женщин в кулинарных школах, действительно, все больше и больше, причем из самых разных стран мира. Мой совет — они должны быть очень солидарны друг с другом. У тех студенток, с которыми я встретилась, я почувствовала огромную мотивацию и энтузиазм. Это были школы Le Cordon Bleu и Institut Paul Bocuse. Они уверены в себе, они ничего не боятся. Но они придут в мужскую команду, и я боюсь, что если они не будут держаться вместе, все пройдет не так хорошо, как они предполагают.

Я боюсь, что эта мотивация может исчезнуть. Особенно если женщины-шефы, которые уже сделали свою карьеру, не возьмут их под крыло.

Я очень хочу, чтобы мой фильм способствовал возникновению этой женской солидарности, которой пока нет ни в гастрономии, ни в других областях.

Я спросила у студенток, какие женщины-шефы им нравятся, и они не смогли мне назвать ни одного имени. Не потому, что женщины-шефы им не нравятся, они просто не знают ни одной женщины-повара. И это настоящая проблема. Эти молодые женщины, которые выходят в профессиональный мир, должны не только быть солидарны друг с другом, им необходим пример, ролевая модель. Нам всем необходим пример, чтобы равняться на него, видеть себя в нем, мечтать и верить в себя.

Верить, потому что другим удалось то, о чем мы мечтаем.

И хотя мужчин-шефов все равно пока больше, чем женщин, необходимо выдвигать женщин в первые ряды. Чтобы за ними пришли другие.

* * *

Гелия Певзнер

«RFi»

Кое-что о подобии

03.01.2024 Facebook
Намерение и есть главный критерий субъективного подбора «первостепенных признаков». Каково же оно в…

На вилле коменданта Аушвица

27.03.2024 Facebook
А там, за стеной – обугленные дома кибуца Беэри и Кфар Азы, изypoдованные тела изнacилoванных…

Автор

Гелия Певзнер

Другие публикации

31.01.24 «Я хотела создать эпоху»

...Накануне, 15 июля, Хана вместе с сыном покинула Францию и перешла швейцарскую границу под…

17.08.22 «Мы евреи и дети Франции»

«Я совершил ужасное преступление — я родился в Польше, и с беспримерным цинизмом мой отец выбрал…

18.06.19 Viva da Vinci!

Ренессанс — это не просто музеи, как бы прекрасны ни были коллекции Ватикана или галереи Уффици.…

12.05.18 Израильская кухня в Париже

Любители мяса и рыбы найдут в израильской кухне свое собственное счастье, но в первую очередь она,…

21.10.17 В Париже открылся музей Ива Сен-Лорана

Студия — «святая святых», в которую мечтали попасть поклонники творчества Сен-Лорана — отныне…

Издание

RFi

Другие публикации

20.12.23 Они снова узнали, что Троцкий был евреем…

Вот и получается, что в споре между Теодором Герцлем и Львом Троцким они выбрали бы сторону…

29.11.23 Нобелевскую премию по литературе получил норвежский писатель Юн Фоссе

«Я не знаю, откуда ко мне приходят слова. С уверенностью могу сказать, что написал 40 пьес и…

14.09.22 Два завета аятоллы Хомейни

Тридцать три года Салману Рушди удавалось избежать серьезного покушения. Но 12 августа 2022 года…

13.07.22 Эрмитаж — пустое место культуры?

Спецоперация Путина имеет целью включить Украину в состав России. Культурная спецоперация…

Все новости

21:14 Британец избежал смерти благодаря задержке с почтой

Британец отметил, что небольшая задержка с доставкой почты из-за «путаницы» с письмами стала решающим фактором, спасшим его жизнь.

21:01 Депутат от Ликуда: Племянница Ахмада Тиби превратила жителей Газы в монстров

По мнению политика от Ликуда, родственница Ахмада Тиби создала программу, заставившую «хамасовцев насиловать, убивать и обезглавливать людей».

20:49 Пошутила о теракте: в рф забрали в полицию 9-летнюю девочку – видео

У российских правоохранителей возникли подозрения в распространении ложной информации о терактах в отношении девочки из *тывы (рф).

20:39 ЦАХАЛ ликвидировал высокопоставленного террорриста ХАМАСа

Бойцы Армии обороны Израиля (ЦАХАЛ) провели операцию по ликвидации Раада Табата, который являлся главой отдела снабжения ХАМАСа, в больнице "Шифа".

20:25 Международный суд ввел новые меры в отношении Израиля

Международный суд ООН принял решение о введении новых временных мер в отношении Израиля, обязывая его увеличить поставки основных гуманитарных товаров в Сектор Газа.

20:15 Миллиардера еврейского происхождения Бэнкман-Фрида приговорили к 25 годам тюрьмы

В ходе судебного процесса Бенкман-Фрид признал, что совершил много ошибок, но продолжил настаивать на своей версии событий.

20:03 Названы распространенные пищевые привычки, которые приводят к болезням

70% состояния здоровья зависит от того, что мы едим на протяжении многих лет- это подтвердили в ВОЗ.

19:58 Партийные выборы в партии «Еш атид»: Лапид победил, хотя и с трудом

Бессменному председателю нашелся лишь один конкурент.

19:49 Юрсоветник правительства обратилась к БАГАЦу по поводу призыва харедим

По мнению юрсоветника правительства, государство больше не будет располагать юридической основой для выплаты ежемесячных стипендий ультраортодоксам, учащимся в иешивах.

19:48 Легкое землетрясение ощущается в районе Биньямина и долине реки Иордан

Некоторое время назад в восточной части региона Биньямин и в Иорданской долине ощущалось легкое землетрясение. Сообщений о необычных инцидентах не поступало.

19:37 Нетаниягу попросил БАГАЦ продлить крайний срок предоставления плана, связанного с призывника-ультраортодоксами

По словам главы правительства Нетаниягу, достигнут существенный прогресс в поиске решения этого вопроса.

19:31 Британец потерял миллионы фунтов из-за ошибки девушки

Житель Великобритании обратился с жалобой, утверждая, что его бывшая подруга случайно выбросила его накопитель биткоинов в мусор.

19:10 «Поведение Биньямина Нетаньяху вызывает недоумение»

Представитель Белого дома предостерегает против боевых действий ЦАХАЛ в Рафахе: «Не повторяйте наши ошибки»

19:10 Добрый и состоит из 137 слов: интересные факты о самом простом языке в мире

В 2010 году исследование, проведенное специалистами Google, выявило, что английский язык насчитывает более миллиона слов и ежегодно пополняется примерно на 8500 новых. Однако существует язык со всего…

19:02 Масштабный пожар в Западной Галилее после обстрела – видео

В Западной Галилее начался масштабный пожар после того, как террористы провели ракетный обстрел.

18:51 В Иерусалиме отменили традиционное мероприятие на День независимости

На мероприятии в честь Дня независимости в Иерусалиме не будет проведено шоу фейерверков, которое традиционно проводилось ежегодно.

18:37 ЦАХАЛ: системой ПРО «Яалом» над Ливаном перехвачена воздушная цель

Пресс-служба Армии обороны Израиля передала, что некоторое время назад системой «Яалом» (Patriot) над территорией Ливана была перехвачена воздушная цель, которая, как полагают военные представляла…

18:36 Опубликован допрос террориста с рассказом, как он 7 октября изнасиловал израильтянку

«От страха я зашел в кибуц и вошел в ближайший дом. Я вошел в комнату, она там была, и она испугалась. Я взял ее и бросил ее на диван. Мной овладел демон, я уложил ее и начал ее раздевать, и я сделал…

18:36 Совет нацбезопасности в преддверии праздников дал важные рекомендации

В контексте подготовки к весенним праздникам Совет национальной безопасности Израиля делится своим анализом террористической угрозы для выезжающих за рубеж израильтян, что становится особенно…

18:35 Гали Бахарав-Миара встала на пути у Романа Абрамовича

Юрисконсульт правительства: «Прецедент, который поставит офицеров ЦАХАЛа под угрозу иностранных санкций»

18:26 В Нагарии арестовали опасного преступника, напавшего с ножом на израильтянина

В четверг, 28 марта, полиция произвела задержание подозреваемого в совершении нападения с ножом на жителя Абу-Снан в городе Нагария.

18:18 Закон о призыве: правительство просит отсрочку, юрсоветник – прекратить финансирование йешив

Глава правительства попросил БАГАЦ на 30 дней продлить время для подготовки ответа по вопросу призыва «харедим», так как из-за войны не было достаточно времени для достижения договоренностей.

18:16 Нетаньяху просит Верховный суд об отсрочке: прогресс есть

Премьер-министр попросил Высокий суд дать ему еще 30 дней для решения вопроса призыва

18:16 Израильтянам не советуют ездить в Турцию, Марокко, Иорданию и Египет

Совет национальной безопасности выпустил предупреждения о поездках в Турцию, Марокко, Иорданию и Египет в преддверии Песаха

18:15 В Севастополе россияне сбили свой Су-27, – СМИ

В Севастополе российские военные сбили собственный самолет, который взлетал с аэродрома «Бельбек». Произошло это в четверг, 28 марта. Информацию о падении в море военного самолета подтвердил так…

18:12 У путина на фоне теракта в «Крокусе» пожаловались на Дурова: Мы ожидали большего внимания

Пресс-секретарь российского президента *владимира путина, дмитрий песков, заявил, что кремль ожидал от основателя Telegram Павла Дурова большего внимания к последнему теракту в "Крокус Сити Холл" в…

18:11 Отменены фейерверки по случаю Дня независимости

В Иерусалиме на мероприятии в честно Дня независимости не будет фейерверков.

18:04 Ракетный обстрел из Ливана: в Шломе ракетой поврежден дом, пожар в лесу Ханита

В 18:01 в населенных пунктах на границе с Ливаном прозвучал сигнал тревоги системы раннего предупреждения о ракетных или минометных обстрелах. Тревога объявлена в Горене, Эйлоне, Горнот а-Галиль.

17:51 В Крыму ПВО рф «сработало» по собственному самолету - видео

В оккупированном рф* Крыму в районе города Севастополь был сбит российский военный самолет. Горящий летательный аппарат был запечатлен на кадрах местных жителей.

17:50 Очередная тревога в Западной Галилее: ракетный обстрел из Ливана

В 17:48 тревога была слышна в поселке Шломи (Западная Галилея), расположенном около границы с Ливаном. Зафиксирован очередной ракетный обстрел с ливанской территории.

17:50 Израильтян за границей предупредили о высоком уровне опасности

Совет национальной безопасности выдал предупреждение о возросшем риске террористических актов против израильтян за рубежом перед наступлением праздника Песах в апреле.

17:49 Церемония вручения Премии Израиля пройдет в Сдероте

Министр образования Йоав Киш объявил, что первая церемонии вручения Премии Израиля после резни 7 октября пройдет на юге Израиля

17:44 Мятеж нелегалов в аэропорту Шарля Де Голля

Причиной стали попытки французской полиции, накануне Олимпиады, “вычистить” столицу от нелегальных мигрантов и опасных элементов.

17:40 Взрывы к югу от Дамаска: предположительно, очередной удар ВВС ЦАХАЛа

Во второй половине дня 28 марта к югу от Дамаска были слышны взрывы. Сирийские оппозиционные источники сообщают об очередном ударе ВВС ЦАХАЛа.

17:36 Израильские астрономы сделали открытие, связанное с черной дырой

Израильским ученым удалось, среди всего прочего, получить подробную картину о происхождении важнейших элементов вокруг нас.

17:30 Amazon инвестирует еще $2,75 млрд в ИИ-стартап

Amazon инвестирует дополнительные $2,75 млрд в ИИ-стартап Anthropic.

17:16 Террорист признался в изнасиловании израильтянки 7 октября – видео

Вспоминая тот момент 7 октября, террорист сказал: «Дьявол взял надо мной верх, я уложил ее, начал ее раздевать и сделал то, что сделал».

Карикатура дня

26.03.2024 Deutsche Welle
Главное разочарование Путина
Итоги выборов президента России
Весь мир театр, все люди в нем погорельцы
Похищен

Мнение

В режиме ожидания
IsraGEO Давид Шарп
Через девять месяцев после этого письма великий гуманист Джим Джонс собрал своих последователей и приказал им выпить напиток с цианидом. В этот вечер погибло больше 900 человек, треть из них — дети.

Мировая пресса

Демократы отворачиваются Израиля
The Wall Street Journal Ближний Восток
Мир замер в ожидании, и ключевой момент для Ближнего Востока заключается не в том, чтобы увидеть, как Израиль готов пойти на компромисс с палестинцами, а в том, что он может получить поддержку США - вплоть до победы над поддерживаемым Ираном терроризмом.

Аналитика

Криминализация поселенцев, на очереди... ЦАХАЛ
Войны Израиля Кэролайн Глик
Не считая забрасывания камнями, чудовищной резни 7 октября и жертв войны в секторе Газа, ШАБАК насчитал ещё 3436 нападений в Израиле, включая Иудею и Самарию, в 2023 году. В общей сложности 43 израильтянина были убиты и еще 224 получили ранения. Полиция Израиля оценивает общее количество…

Площадка

Остальное сделают ВВС Лихтенштейна
ИсраГЕО Сергей Ауслендер
Можно по-другому — сдать по одному боевику, указав его точное местонахождение, остальное сделают ВВС Лихтенштейна. А после — даже поможем с деньгами и технологиями. А так там умрут все или почти все. Но совершенно точно, после большой войны жить там будет совершенно негде.

Фотография дня

23.03.2024 Nautilus
Энди Ворхолл в Баварии
Линдау (Германия)
В студии
Закат на Бодензее
Вас может заинтересовать...
Created by: